一般衛生管理の重要性とHACCPとの関係を伝えるピラミッド型模型

本模型は、一般衛生管理の重要性を直感的に理解できるよう、視覚的・立体的に構成した教材である。
抽象的になりがちな衛生管理の概念を可視化することで、基礎的な管理の積み重ねが食品の安全確保に不可欠であることを理解させることを目的とする。
本教材は、専門家への衛生教育のみならず、対面型リスクコミュニケーションの実施場面においても活用可能な実践的ツールとして位置づけている。